材料 . g: l7 y: Q5 `
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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( ^# `1 ~+ D3 a* ~+ `; y調味料www2.tvboxnow.com0 H, F+ Y' E4 ^
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙公仔箱論壇, x! W2 @; z( N5 V% K: h0 B. ^
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煮汁
- x3 H( u5 z! j1 x6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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做法# Z7 h2 u, x) g: l$ w
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb; @' \/ i& L2 d0 D0 D
& R2 A% P) n9 C+ twww2.tvboxnow.com4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。www2.tvboxnow.com, g5 b; c+ E: P4 F6 e0 D2 Q* L- b: M
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。www2.tvboxnow.com: _3 s$ x0 X X! h" v3 ^
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `/ D; I7 _& c+ h3 \8 Y$ ]
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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