材料 公仔箱論壇/ ]8 Y9 T1 C. v# j6 D3 Y3 h8 v2 D
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許tvb now,tvbnow,bttvb: m X( T: j' n0 r' ^" l3 ~; z
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調味料2 T; W: g0 O& Z$ i! s" P
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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0 }8 \1 Z& I( X煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k. @/ z" i5 {" W" \
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb) T& }$ _7 ^- o8 D( p! t3 J) t/ f
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/ z8 F; r9 c( P! H0 R做法
7 U) d7 S2 J+ H- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。公仔箱論壇# ~ R* ]6 Z: A7 P2 e
! a8 G0 O" c" f% L/ X. q8 z2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。www2.tvboxnow.com# M! d9 ` g: Z: G- v% O x
: b" D. d$ R) H$ B! _1 swww2.tvboxnow.com4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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/ Z4 U, V; P* E) x9 _/ B公仔箱論壇5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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