材料
1 g! Y9 X+ s' S4 h& p: P黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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; ]& {+ I1 z' S. o' D0 Twww2.tvboxnow.com醃料
/ `1 G9 o7 B) j2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙) `1 b. X4 ~. m
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調味料www2.tvboxnow.com- i4 C8 Y R: j) Q+ m8 h
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙www2.tvboxnow.com" y& }! X# [, Z0 Q7 G$ Z+ z
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1 t: ~: a2 P+ h+ O2 T公仔箱論壇做法$ j! i% H" E) f, l
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。公仔箱論壇 Q! Q) p' Y* G( F) d
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。. s! Y4 v/ ^& g' D
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。公仔箱論壇# O% m# ?- L9 M" v# O# g! R
) k9 n; X: [. V0 x5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 公仔箱論壇4 o6 c' J5 @% _7 \; n; u' v2 Q6 b' {
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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