材料公仔箱論壇( s% D* B/ R/ S4 n/ v
日本南瓜（挖空） 1個、竹笙（切細件） 18克、榆耳（切細件）/素蝦（切件）/蘆笋片各 20克、冬菇（浸軟切件） 25克、素鮑魚（切件） 15克、素帶子（切件） 30克、甘笋片 8克9 Q" T8 M1 @2 t% Z# I
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齋湯材料# l- `: v/ s$ h) z
大豆芽 200克、甘笋 180克、冬菇 28克、紅棗 8粒、陳皮 1塊、金針菜 20克、水 2公升
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/ D O* ]9 T8 w* Hwww2.tvboxnow.com調味料8 @& {8 r) ?: ^' Y Z6 }, p* l
鹽/糖/生抽各 1/4茶匙、老抽少許
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做法www2.tvboxnow.com0 F) t7 R" u$ B
1.先煲齋湯，煲滾 2公升水，下甘笋、紅棗、冬菇、金針菜、大豆芽、陳皮，滾起後收細火煲 1-2小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 R% H$ X/ a2 Z* b5 J: A
0 ?) X1 l0 n3 Q; S; I, F2.煲滾水，下素蝦、素帶子、素鮑魚、榆耳、冬菇、竹笙、蘆笋片、甘笋片略汆水，撈起，放入已挖空的南瓜內。
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; y- g4 n( ]5 ]/ Vtvb now,tvbnow,bttvb3.將煲好的齋湯，注入南瓜盅內，下鹽、糖、生抽、老抽拌勻。
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4.燒滾水，放入南瓜盅，以細火燉 1小時即可。
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8 }& o% c3 _! r* b貼士
# r2 N) r2 ]4 q& {% e, Xtvb now,tvbnow,bttvb南瓜揀硬身帶青色、不太熟的，因太熟的話，燉後會走樣。公仔箱論壇. L% H9 c# B0 h9 ~5 Y+ c
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發表於 2011-2-3 05:25 AM
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