材料6 ~- M) R* u! ]7 H5 r7 j
西芹 88克（切段）、百合 100克、榆耳 68克、素鮑魚（切片） 118克調味料：齋蠔油/生抽/糖各 1茶匙、鹽少許、齋湯 2湯匙、生粉水適量
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0 ^' q: }% m. G) [$ V6 ]( M做法
6 L& B7 T6 M8 k7 C+ ?6 Q! g h j4 l' Swww2.tvboxnow.com1.煲滾水下鹽、少許油、西芹、榆耳、百合汆水。0 D9 u a' ]6 \
' w9 m" r' w; o% j2.開中火燒滾油約 60℃，下素鮑魚片走油，撈起。
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9 x. P7 v* [7 h. F" X y" m0 c" c3.開大火燒熱鑊，下齋湯，放入已汆水的材料炒勻，將素鮑片回鑊，下生抽、齋蠔油、糖炒勻後，以生粉水埋芡即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B) W$ e: {5 f8 _ [; ?8 L! K
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( J( ]" o. Q3 o# F0 l9 x6 {# T素鮑魚以嫩油拉油，可鎖味外，亦能突出素鮑魚的鮮味。 |
發表於 2011-2-3 05:28 AM
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