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美國桶蠔 6隻、蛋白 2隻、西生菜半個、生粉/生油/豆瓣醬/雞湯各 40克、紅椒（切碎）/薑/葱（切段）/雞粉各少許+ l5 |# B$ O& F. p3 }% ]0 R
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1.桶蠔以少許生粉輕擦，用水洗淨後以廚紙吸乾水份，下薑、葱段、雞粉拌勻後，隔水蒸 10分鐘，取出去枕，備用。
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2.將西生菜撕開，並剪成圓形，備用。公仔箱論壇1 J& \9 L" E M" w; @! i
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3.豆瓣醬、雞湯混合煮滾成醬汁，備用。
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! K! x# M) Z5 T. p: }www2.tvboxnow.com4.蛋白、生粉及生油混合成的蛋白漿，放入生蠔沾上漿。
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. }0 A. G% [' L5 o3 n9 Z* L公仔箱論壇5.燒熱鑊落油，下生蠔炸至金黃色，盛起隔油，放在西生菜片上，淋上汁醬，灑上紅椒粒即可。) B7 Z7 n$ X W0 t% ~+ Q' g; C
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桶蠔較新鮮蠔大隻，蒸完再炸亦不會變太細小，賣相更佳。
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發表於 2011-2-5 05:37 AM
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