材料www2.tvboxnow.com7 i: s. D; d& n N
即食鮑魚 140克、豆苗 240克、蠔油 2湯匙、樽裝鮑魚汁 120毫升、生粉水/老抽/鹽/糖/薑汁各少許www2.tvboxnow.com k: u% Z3 w* Q3 ~3 }+ e5 f* P
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做法
' ^3 b1 H" m6 N/ u' S" Owww2.tvboxnow.com1.將鮑魚斜刀切成 5片，以鮑魚汁煨煮 3分鐘，備用。
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2.燒熱鑊加油，放豆苗、鹽、糖和薑汁炒熟，盛起隔去水份，鋪於碟面，備用。, ?, \( X/ i: H$ X( n
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3.燒熱鑊，加入鮑片，下蠔油、老抽調味調色，最後加入生粉水埋芡，盛起鋪於豆苗上即成。* L5 o! _1 S- J6 l; ]( `
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炒豆苗時，放少許薑汁同炒，可以去除豆苗的青澀味。 www2.tvboxnow.com b$ I: N6 V( J0 S- b, l5 F$ I1 m
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發表於 2011-2-5 05:40 AM
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