材料/ I2 b9 U1 r& u
豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克公仔箱論壇0 S* j L5 d( i/ B2 A
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調料4 X! @7 }! j# S, F& A" V% j
鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙公仔箱論壇# I5 Y& ?" p5 [; S
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做法
3 z t) c" V. Z8 c1 W6 l" ~, x1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。
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2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S% S0 f3 ?% b" o$ P+ E: C
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3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。9 ?" A% P! x' w
" k' Y, y9 u0 j$ h! Y4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。
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. v9 ~# t6 v. G1 E; Z( t+ y5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。8 {) b4 D/ ^' S s
" }, b, }1 A2 K; ^6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。 , q4 ?1 w3 \$ Y# {9 l5 Y( G
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貼士
' ]% \$ E. X$ `. O8 Pwww2.tvboxnow.com蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。 |
發表於 2011-2-7 05:43 AM
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