[中式食譜] 如意金元寶（蛋角冬笋紹菜粉絲湯)

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材料
$ Y; d  N: \/ I' d. S% h/ G豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克
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鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙
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做法7 L% t, _( p/ G) F
1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。
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) S3 o' z8 G5 L5 A2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。
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3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。
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4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。7 N2 m5 p/ R8 L1 o
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5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。
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, j) t" D# K, n$ ~# b6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 e, X+ ?$ Q  W

3 Q) ?; O1 t& W5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z& V' F: A7 w, ~: Z( O
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蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。