材料) U8 ?, [( F/ j' E7 g! ?) {0 ^
麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克
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餡料
z3 D7 R- j5 ~9 G花生碎/紅糖各 100克tvb now,tvbnow,bttvb2 |- ?& Y0 h2 b G" g
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" |( J, G6 T. v+ N: c2 @
1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
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2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。
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3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。
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5 Y; Z/ c8 P3 |: p1 c1 lwww2.tvboxnow.com4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。www2.tvboxnow.com0 k3 {& T5 }2 m6 g
4 i0 O+ Z. u5 `8 L; P- c# M% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。
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7 w: T- P, N' ?' ]- B7 Z公仔箱論壇6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y; r6 T4 F! u- ]9 }( \, U
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在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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