材料www2.tvboxnow.com/ U" j- O$ S; R4 ]
牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙
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調味tvb now,tvbnow,bttvb' P- ]* v& C ~8 `* U4 D
鹽/黑胡椒各少許www2.tvboxnow.com A( v' l2 ~& f
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$ [5 V1 V6 z' f1 J1 }www2.tvboxnow.com做法
3 f: a3 l2 e$ ~5 C& otvb now,tvbnow,bttvb1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。
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1 m1 A0 |6 l$ p6 w- U7 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。
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3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb. x; C# M, | {% k( y; |
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/ N+ I. G) r+ Z$ a6 B/ }tvb now,tvbnow,bttvb牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。' J8 b0 K' K2 m! x
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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