材料 tvb now,tvbnow,bttvb& x6 \& `( F# V( Q( K8 M+ D
芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙
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做法
1 W8 T% f% \/ y0 m$ Otvb now,tvbnow,bttvb1.於大碟底抹上一層生油，備用。
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0 E# e$ s+ y& j6 H! R9 v9 j* _" q2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。7 ]9 v7 }7 ~/ V& _ e
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3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。公仔箱論壇/ X( R$ S+ }: I+ x1 O+ V
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4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。
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5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。
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7 e/ a' o( W0 q9 v2 C$ ^; d: s4 \4 V公仔箱論壇算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。tvb now,tvbnow,bttvb/ l, \) h. [( s) @9 i
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發表於 2011-2-21 05:13 AM
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