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新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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雞湯材料公仔箱論壇% ^. g# N" L( T; C. c4 S1 b( I, C4 q
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
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做法& n8 G: b8 D8 ~
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。
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- U9 B9 j/ o& y, {( Q* g" @3 utvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。公仔箱論壇$ ?$ f* W# |9 V; h! Q$ P. n
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3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。公仔箱論壇" V- J" u* k$ j# |: n5 ^
. [5 W. i$ m& w公仔箱論壇4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。
( g7 |+ n+ J( E. m: V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `/ L6 W0 C0 a* Y2 {' W/ B! P
5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。3 q4 X3 [* \+ t& }) v
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% e2 A# L# K" U4 a. i2 ttvb now,tvbnow,bttvb雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。
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發表於 2011-2-25 05:29 AM
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