材料) |! V3 n$ V, b$ Y# |% q
無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
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調味料
o; P/ R& O) `' q' v1 H7 {www2.tvboxnow.com紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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# ~( k+ X( v( S* t. p, t( o# L2 K做法
4 |( T6 f1 Y0 p q$ p3 O6 W ~# lwww2.tvboxnow.com1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。
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& m& J! v- }( a! Z4 f, r( P+ \tvb now,tvbnow,bttvb2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。: C4 Y: B7 ~3 K* L2 k3 e1 k
- q! ]% V# R Y/ D$ y/ ?7 ^公仔箱論壇3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
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2 [: }& u; N# X) e& ]4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。 6 e: Y6 ^- Q: }$ p g, D
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醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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