材料tvb now,tvbnow,bttvb# W. w. U4 \3 ~+ e- ^
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
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醃料2 K" V! E2 T1 R u+ I' F
蛋白 1茶匙、鹽少許
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公仔箱論壇6 {% i2 H( F+ R) j2 Q* Q# S- O
做法
6 E1 Z$ q. Y( T! T7 Y. z1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。公仔箱論壇- O2 K7 \4 c9 H
4 y1 I$ B/ s8 r" Z# h( @2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G! ~$ E) e. g7 U. _' T* L
3 S: q* c) e( o9 E- w3 w5 Z/ {( N3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {$ p$ F Z2 p/ j+ m+ X3 K
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4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
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貼士% r5 E0 I7 Q! {9 m
桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。 |
發表於 2011-3-4 05:12 AM
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