材料
1 `/ ~; u1 `$ s& g4 @澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量
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* F6 _2 {0 ]( ~- {) H+ s- Y: J調味料
0 L% C- R1 V9 R# z$ W. I雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許公仔箱論壇6 W+ S2 f% k j4 U3 P# |- |4 V* f
4 t ~% a0 i8 J" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U( _( S) s" r2 f: [# y5 ^8 X& x; d
做法www2.tvboxnow.com1 k2 T% ~$ c+ t. y) |0 }
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。
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e L" i& n# r; Kwww2.tvboxnow.com2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。
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3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。公仔箱論壇: v: F* K0 O8 F- @' I. m7 c* u
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4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。+ c" q; q# q" s# H" N, e/ e3 H
, B9 e$ G X( X3 h5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。公仔箱論壇. |/ L a( J3 q4 r: b
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6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。; \- w7 L) Y: E5 u
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r8 l5 K" N0 K$ j8 q% Jtvb now,tvbnow,bttvb貼士www2.tvboxnow.com7 u" ^! k7 f! @6 k! ?3 @4 t
炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。 tvb now,tvbnow,bttvb7 E5 g6 w! x) q. @) q' I1 P: |
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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