[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料
8 O$ |- i7 u, d& v東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 G: a8 l, x7 W* U0 `

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做法tvb now,tvbnow,bttvb- \/ J* r) O% G0 }7 j
1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。www2.tvboxnow.com/ D0 }  Y. l, ]
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2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。
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3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。  P& q( U9 I% H0 {0 M/ B
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。 www2.tvboxnow.com/ j7 L2 E( o+ Q% E' t3 [
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燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。