材料
/ J9 i" Q# t+ d% g海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許www2.tvboxnow.com/ N# r8 Y' s! F% n5 H$ S0 w, ~
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調味料
' L# v; N+ Q' Z1 X' K. [公仔箱論壇鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
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( v+ a" y+ M& L/ E" ~( B做法
- z/ a6 E0 [: f. m3 H0 n4 P公仔箱論壇1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
! G0 o$ _6 }; x# d& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }/ E2 q* m- P% k" t
2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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: V) W' E& O6 a. B/ Y0 S6 |3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。公仔箱論壇3 K: `2 M. L) C1 E. R$ E$ H2 G9 }8 f
. Z( R2 I' m9 s) ^; P8 j公仔箱論壇4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
6 a7 J: W( v. Z& |1 Y" ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T5 B, i& M5 w5 K
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板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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