[西式食譜] 睦州黃沙蜆海鮮湯

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材料" S7 V* o- ?6 d1 v
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
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( N9 |9 N/ K( Q+ rwww2.tvboxnow.com調味料
: }" D# k% u4 u6 D' Y, Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙" E  |( b/ {( f9 m

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, |3 W8 o( ?( s  Z  H! a" C) Utvb now,tvbnow,bttvb做法 - |) _  `" ]% I7 Q
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
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' |2 a* b8 K3 w1 X3 O& w1 e公仔箱論壇2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。5 d  K1 ^& z5 i3 Q; P% \4 b
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。公仔箱論壇; W6 g' _/ Y3 y; [4 A5 ?# t
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板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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