材料www2.tvboxnow.com8 W5 B+ O) t3 f) f7 f1 a P
蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量
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蝦醃料
% t2 [" B0 {% j, U. U1 W4 L礦物鹽 1/5茶匙$ f" h7 U+ N O
j; L0 E8 O! y0 J公仔箱論壇豬肉醃料www2.tvboxnow.com- y6 K" k3 g: T) L( U* _% m
生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許tvb now,tvbnow,bttvb" h& e K# g% H z1 n/ \
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調味料
, w- O3 m; e8 i: @) t+ `老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許1 q0 N. A# ?2 ~' C: Z7 H6 }$ ^9 a. I
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做法
4 _6 Q+ e& }1 Y! G# `0 e6 O) F1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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6 v* e* F9 @% o5 P9 A1 ?$ ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
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3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。# S S6 o- b: h( W
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。公仔箱論壇0 ^* G& Y Q K8 u" X& C( r
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5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q* \7 `- Y) h
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貼士9 J [& e$ S- o* K& t3 w( a0 V- c
乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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