材料 公仔箱論壇- u d, g* t: c
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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調味料
' P& Y) Z P. r2 q% U( ?柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙. P G0 h1 [' \, t2 z" U; T
3 M9 `8 }. @, N# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料5 F% C: q4 c1 |* \( X/ b
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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- E6 F4 B, W/ s, d做法
6 u6 t0 d5 _( b6 ~1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R( ~: [' w, v9 F" u
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D9 Z* S1 J8 j) S* ~* l6 `
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貼士
4 z5 }9 _4 m1 [炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h$ p! x) ?0 T/ W: ~' F3 z
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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