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帶子 140克、芥蘭（切片） 70克、鮮白果 60克、炸腰果 75克、蝦乾（浸軟） 35克、蒜頭（剁茸） 4粒、鹽少許
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5 K+ w! Q# j+ i, ~* b. o調味料
/ b0 m! }* M5 k6 W% |! `5 _tvb now,tvbnow,bttvb鹽/蠔油/糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量
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# C- E1 G7 S; n1 p; [$ B3 B$ r公仔箱論壇做法
) _4 N: p& w: o! C- H" u公仔箱論壇1.燒滾水下鹽，下芥蘭略烚，再下白果汆水，撈起。另將帶子汆水，盛起。! j! P* k2 A6 P( b' Q9 O. N. `
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2.燒熱鑊下油，將帶子炒至黃金盛起。
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# Z) @3 |: R% l$ _( ]* j3.另再燒鑊下油，加入蝦乾、蒜茸、芥蘭、白果炒勻後，下帶子、鹽、糖、蠔油、紹興酒、以生粉水埋芡炒勻，最後放炸腰果快兜勻即成。 公仔箱論壇: J& J# _( F" l/ t B7 V% G6 O
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( r+ j: u5 V) Y" C0 e' Y. K' E' b貼士
+ @7 }# a1 ~! z# y8 u* p公仔箱論壇如用急凍帶子，汆水時可加入薑片，可辟除雪味。
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發表於 2011-5-18 06:23 AM
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