材料
: r3 I4 p9 I$ z" t% dwww2.tvboxnow.com桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅www2.tvboxnow.com$ _; T! m$ e* Z+ N
. h- w, {% {- [tvb now,tvbnow,bttvb柑桔汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C; w ~& i$ E' z
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& _% i' y. ?; ]0 a+ `3 m- c
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。www2.tvboxnow.com; o Z( I) ] @, K
$ p, u+ q$ E5 e. v0 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |' E _0 i u
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。www2.tvboxnow.com5 O B$ C: X5 a* T% d# i
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1 o$ r5 Z7 _5 E" Z% @3 E0 ]5 ~tvb now,tvbnow,bttvb魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W; o$ @& Q9 Y4 }
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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