材料5 w c9 s- ~2 U% x
金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a1 A- f2 R- B$ e+ i
) F0 a) W- `3 l+ C6 d2 @tvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇) G6 n" W% G: ^1 Y( j: @
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d# H; Z, A" C0 q. B
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芡汁3 }" d2 {4 [6 c0 ?: c' D
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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/ U( K9 n/ _& B做法
; f& c' k- L( ?tvb now,tvbnow,bttvb1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。' N/ o; o* r' {& W O6 O9 P6 b# ]7 L, p
9 L& i/ D2 t4 ]+ |$ i/ {4 c3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。
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4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。tvb now,tvbnow,bttvb- H9 \- s& Y; J+ r, X6 K7 v) y; a
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。
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魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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