材料公仔箱論壇+ F* x/ F6 e4 g+ M" L+ I
雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升
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做法www2.tvboxnow.com/ `& ?3 o4 P5 R& M: z2 i
1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。公仔箱論壇' u) U% v1 u7 m
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2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。
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7 u% I3 n6 S) T# V3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。公仔箱論壇1 J5 k- e0 W2 Q9 j& B) ^# Z( u/ s
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煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。
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發表於 2011-6-4 06:14 AM
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