材料
' X9 E: C. i3 `: a: y3 P' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石斑魚（約 1斤）/苦瓜（切片）各 1條、生粉適量、薑汁酒/黑麻油各 1湯匙、紹興酒 1茶匙、糖少許、生粉水 2湯匙
$ Y. d: @- k2 a$ `+ ?公仔箱論壇
7 n5 }8 r! W8 L( d% H& C$ ]8 O! rtvb now,tvbnow,bttvb醬汁$ F- W; E$ p, ^2 K G% M) T
菠蘿 60克、上湯 600毫升、豆豉 10克、蒜頭 15克、鹽/糖各少許公仔箱論壇( A: z; f; t+ N7 B) y
6 A$ {9 l: r% J) ?, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% J- `6 h. \. h9 O: H( o! r, X$ z. f
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r4 U1 v! b g/ i4 s* M
1.先做醬汁，把菠蘿、上湯、豆豉和蒜頭以攪拌機打碎，過濾後再煮滾，加鹽和糖調味備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 P* ?- ~1 }* O4 D
公仔箱論壇; s- l* R2 O. h. D) h, g2 x
2.石斑魚開邊攤平，兩面拍上生粉，放入燒至 170℃的油中，慢慢炸透至熟，取出先上碟備用。
/ U2 o/ K' B( D6 j) m公仔箱論壇3 W, a% n6 E$ P+ } W
3.煲滾水，加入薑汁酒和糖，放入苦瓜汆水，盛起備用。
7 i8 z4 |+ _1 ^/ f9 M& y
6 o- V9 t& d0 Y- J" H4 X& Kwww2.tvboxnow.com4.燒熱鑊，以黑麻油和紹興酒起鑊，加醬汁和苦瓜，以中大火煮至滾，埋生粉水芡至呈稠身，即可淋在石斑上。
2 e$ N. G5 T- `: Y! {0 T8 B
9 {7 K% C$ c2 V0 ^) ]www2.tvboxnow.com2 x5 u9 L$ y# d# ^) P# J
貼士www2.tvboxnow.com/ [0 b) X, p( e/ D3 M* `, U
炸魚的油要保持在 170℃，以中火偏高的火路慢慢炸，才可以炸得外脆內嫩。www2.tvboxnow.com5 w5 i8 H* h% f" b( V
|
發表於 2011-6-9 06:23 AM
| 