材料
, n* K# o+ T9 U$ F# u4 {- z9 G+ L- U" Ktvb now,tvbnow,bttvb牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
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$ `* h# P6 _3 l3 N$ W. o' q- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法0 h7 Y6 l- s: M
1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。
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$ [, R( t9 J1 p8 R) Ztvb now,tvbnow,bttvb2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。
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s4 I5 Y. A1 ?7 B8 w- Q$ V; \# ?6 Swww2.tvboxnow.com3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。www2.tvboxnow.com8 j9 m w/ A2 ]
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4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。
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5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
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貼士
+ Z V" P1 e9 b- s7 Z牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i. x# j' K! v
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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