材料 tvb now,tvbnow,bttvb4 f8 W/ w4 p- v' ?6 a3 F1 g
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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0 w( W- J7 s* ]: B- p' H1 U0 `裝飾忌廉tvb now,tvbnow,bttvb) k1 x& v0 |. ]9 p) {
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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蛋糕餡料
/ c* t Y& p4 pwww2.tvboxnow.com罐裝沙律雜豆 100克tvb now,tvbnow,bttvb% |5 m' w6 U+ ]3 c0 {; M1 |
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做法
( }) p Y+ O8 L: \8 s/ [ stvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。" [* W2 s e# |$ B/ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c5 F5 q/ W2 H# p- g4 e5 j
2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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2 C6 r2 i1 _& I5 j8 q; z# n5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 9 [$ R4 z O3 i$ N+ m8 x( E
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貼士
9 O9 q& h0 E0 q1 c+ z$ f6 Z- c; C用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
' ?; u$ V1 y: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-6-20 06:15 AM
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