[中式食譜] 黃豆豆腐煎魚湯

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材料www2.tvboxnow.com- o7 ~1 E) F6 o; a) l0 R( h$ P) S- b
大眼雞魚 1條、硬豆腐 1盒、黃豆 125克、薑 3片、水 2公升、鹽半茶匙
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做法 : ~, O+ t+ ?  O) t! y
1.黃豆泡水浸一晚後，隔水備用。硬豆腐切件。www2.tvboxnow.com) t5 T4 X) p) ]% V
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2.鑊中加油，下薑片，放入大眼雞魚，以大火每面煎 3分鐘，把兩面煎至金黃並發出香味。公仔箱論壇+ W" C0 I5 `# Z% n$ y  W& M
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3.加入黃豆、水，滾後加蓋，收中小火煲 1小時，加入豆腐，再加蓋，煲 3分鐘，最後加鹽調味即可。www2.tvboxnow.com+ K& h  B+ w2 `) [1 r4 b
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想湯水更奶白可加腐皮同煲，但以鮮腐皮較佳，真空包裝的腐皮較難煮溶。
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