材料 tvb now,tvbnow,bttvb* |) D0 y: z2 x* H
蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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汁料
4 e: w6 f+ @7 E! C* n糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙www2.tvboxnow.com' r ]8 q; x6 b& k- [0 S
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做法公仔箱論壇6 w+ N G4 s2 |( y
1.蝦球加醃料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L- N2 q! ~6 W' Z. D! ]' |
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。公仔箱論壇+ d: p6 k* W, _/ m
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3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。
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8 S( N) q0 L$ Y! m6 v4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。www2.tvboxnow.com8 G( g% }0 B* c1 g6 T2 A+ S
1 C) z& f% C$ S _! c' |! _tvb now,tvbnow,bttvb5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。www2.tvboxnow.com! z0 U) W. c9 @8 I
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貼士
# L! F. b0 D4 e3 m HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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