材料 tvb now,tvbnow,bttvb! J! y9 {8 Y! ~; E
雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
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炸雞皮水
8 q0 G' G$ t& y8 y8 H4 }1 g* a水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C+ N! ?+ m* E; ~) K
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2 _' c# |) w9 l. J/ N5 y) p. cwww2.tvboxnow.com做法/ r. d# P2 \- W: H' j* e) X, a8 \
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。
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2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
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( v1 h2 g1 z) U: T4 ?5 D3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' X" a4 g7 N: h9 |
7 N5 g2 x3 a( l4 i% P公仔箱論壇4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
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2 j: g) g7 E7 E- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
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6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。1 F4 c" a) q# h: y7 G( Q4 ]1 `
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7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
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) A3 J8 a6 U" s5 o0 ?) V雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。www2.tvboxnow.com0 A( t5 w1 |" J
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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