材料
% p1 r, K! ?! mwww2.tvboxnow.com鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量0 ]5 p4 q0 `9 C2 Y: Z% }" l5 i
5 q6 L/ n& X5 y- A8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果醬: M# q0 C" _0 z8 f6 ]
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
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雞胸調味料
2 g$ T" k, n2 Q公仔箱論壇糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
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雞槌調味料公仔箱論壇4 U2 Z7 `; E) J' B+ z
糖/鹽各 1/2茶匙* s) X1 `7 S2 _$ ^8 V* y; o6 J8 G" r
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做法公仔箱論壇2 P" Y, d( A1 {# y
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。
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- ?* B: x! t" x; i( o+ k$ X2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
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4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。
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9 n$ V* w0 ]; Y* {5 H6 p; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。公仔箱論壇" B$ p4 i$ c* K0 Y' Y: d
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 1 R# w* U% b/ Q% v! I
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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