材料
( ^4 p9 x1 l; q. B6 ~0 J2 s鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙! L3 L" _/ h' h# F
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2 y/ x$ n* j7 `# d0 j做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U! E+ A) V" x8 c: p
1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。
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6 P+ F* m( b0 q9 B& c2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。
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3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。
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, q7 t/ D; P: c6 R6 R/ N8 _4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。
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( T$ J! x) h I* d( n1 T( V7 m. @5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。
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沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。 公仔箱論壇' Y* j- x6 T: k6 A- l
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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