材料tvb now,tvbnow,bttvb3 X% ^9 ^% ^' [
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許8 L0 i4 o" M5 G4 K! i
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調味料
3 f- |! h8 s3 K, q- T3 N公仔箱論壇鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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做法
" T, U. W I8 b" @+ X+ Nwww2.tvboxnow.com1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。www2.tvboxnow.com% a; i: B [- p6 Z3 L" ^* N
; C5 s% N) x; K" B7 y& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
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8 }7 t7 Z5 I; D& P1 s# N貼士
1 \" `% ^# r) W% x+ V想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。0 d4 g- m6 V* e) c
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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