材料
0 B$ S9 L, x% [& e7 e, r高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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- x" }# R) l! D X% K5 S) ^; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料www2.tvboxnow.com) h7 b' l! n2 g0 t+ J+ w" S. b
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許* L- }+ ], W. l6 a. O* D: a3 y# u
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做法www2.tvboxnow.com% ^' U/ j; Q9 R0 o8 k5 K
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
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/ W9 o6 ]1 F! v% y2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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7 w1 l7 g6 X5 i9 x% u公仔箱論壇3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。www2.tvboxnow.com4 l/ i: Z: w! O; H; m& _4 R8 [
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4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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9 ~5 ^5 {/ f* p5 Q6 F+ E3 y7 V用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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