[中式食譜] 營 Chok通菜梗

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材料
! ?4 s6 x! t5 E+ D; Q; i: owww2.tvboxnow.com通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙www2.tvboxnow.com, j; I$ \' y5 L* f
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做法公仔箱論壇- o% X/ l% i' m2 i/ z+ \6 a: d
1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。www2.tvboxnow.com& o3 p6 I5 T- g9 O- ]# G

3 q8 I1 V2 g/ c. O3 r% z公仔箱論壇2.子薑切絲，備用。/ x/ g3 g& m6 h" W! r* l

( z; E! h8 E8 D4 L* v! G3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。 ) q7 g% I$ C" m) c5 a* h2 n
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1 ]; @, O. M- Q/ d7 L貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。  公仔箱論壇5 P& S" s: T% r7 y