材料tvb now,tvbnow,bttvb& M0 O+ x$ ?& D2 k5 H/ _7 B/ W
豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升www2.tvboxnow.com$ k! W* t2 d# B1 X
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調味料
7 {$ y2 p2 `9 A# T+ l5 }公仔箱論壇鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升
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做法3 r: B: G+ l& A; D( w2 Z- K' ?6 x
1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。www2.tvboxnow.com# N5 ~6 {/ }" x+ u) D: S c" l
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2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。
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$ Q, L' Q. D- d" u0 l* o3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。
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3 L+ ]/ m: ]6 j1 N貼士
/ x! j; P4 `+ w" ^& ztvb now,tvbnow,bttvb煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。公仔箱論壇 O5 I7 r/ v5 I: ^
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發表於 2011-9-15 06:22 AM
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