材料4 m4 F2 v- n* [( }4 K: d
雞扒 1件、青椒/洋葱各 1/2個、紅椒 1隻、金不換 1棵、魚露/參巴醬/茄汁各 1湯匙、米酒/糖各 1茶匙
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( o1 ^7 }8 }4 K3 }# K醃料www2.tvboxnow.com& p# o, w# L7 m/ u7 b( \0 l
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、米酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/橄欖油各少許、水 1湯匙
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做法
2 v$ F! J, d6 T; otvb now,tvbnow,bttvb1.雞扒斜切成雞球，下鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉、水、米酒攪拌，再下橄欖油攪拌。
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2.燒熱鑊下油，落雞扒，先將雞皮煎香，再煎雞肉至八成熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% y# S1 L. v8 t+ X7 R
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3.另燒熱鑊，以大火炒香洋葱、青椒、紅椒，下參巴醬、雞肉、米酒、茄汁、魚露、糖和金不換快炒，炒勻即可上碟。& H: D& X% c& [: q( ^$ ?
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貼士
: }* ^$ }, [1 U6 T/ ]5 d9 O9 }$ B8 ~1 k) U雞肉要以大火回鑊，才能使雞與配料的味道完全融合。5 U, R, K3 [: M) s/ I
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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