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無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯tvb now,tvbnow,bttvb3 C& ]! l- ^2 d9 P
- R# a0 D9 ]. s/ B( W* s( t飾面
3 o, P. t+ D! M0 Awww2.tvboxnow.com黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許% A5 H4 N/ E& V5 ^; c# H) V3 j
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& Z4 g2 d# ~4 M$ Z2 j- e p公仔箱論壇做法
6 G4 n, y- `' Q- L* T3 {www2.tvboxnow.com1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。
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" f! P9 X4 O% K9 k0 n8 N, c& D: d3 qtvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。
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1 B9 W0 z& q/ m2 S) T* etvb now,tvbnow,bttvb3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。
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4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。
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* f: a$ {7 r) L; O; uwww2.tvboxnow.com5.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。9 P& s* A+ S5 x+ R
% X1 C3 O, A1 }9 b4 F) Owww2.tvboxnow.com6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。 公仔箱論壇* T. G0 I9 S+ d- ^+ Y
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貼士
9 F0 e- f; h$ n/ M$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！
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發表於 2011-10-3 06:44 AM
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