材料) Y* C+ a# ]/ ?$ e0 m V4 c% f. D- o
腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒
% b8 X) x& k" a9 @1 R8 g& o8 [2 b awww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com4 i8 u5 b, I" x
調味料
) T! ~6 z& m( J. M0 A胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 l2 l* B& |) V' k
www2.tvboxnow.com* X% ?# Y/ Q' a' m" J) @# B
tvb now,tvbnow,bttvb! n0 ?" S2 `# L% Y
做法tvb now,tvbnow,bttvb; o- Q0 q# B8 ~$ o5 M" R) J
1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 K- X$ Y1 A6 K& z; I
2 Z0 g1 ^" {* H$ l; pwww2.tvboxnow.com2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。
8 x7 m' H- }1 D" C" V
7 G$ N% s& p; c" g0 @tvb now,tvbnow,bttvb3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~4 @# C6 c8 M# z7 S. P6 P' u
+ ]) d& x E8 Z% s8 a' o
. o* L: o, N; K: r" p貼士
; N2 b9 |& ~* Q& Htvb now,tvbnow,bttvb最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。0 I* j+ G' r+ _8 ]2 P7 L1 R
|
發表於 2011-10-14 08:24 AM
| 