材料www2.tvboxnow.com5 e5 r% f: e* X2 J9 n
蛋白 2隻、鮮奶 200毫升、日本黑糖（弄碎） 30克、無糖黑芝麻粉（炒香） 8克& ~6 {, _; V% t' ?6 \3 a4 G
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做法www2.tvboxnow.com2 [) g# O7 E; C: ?) J6 Z0 R
1.煲中放入鮮奶、黑糖，以細火煮至糖溶後，加入黑芝麻粉，煮大約 2分鐘，熄火待凉。
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/ H% R( g5 u( G) |www2.tvboxnow.com2.蛋白拂勻，逐少加入奶液中，邊加邊拌勻。www2.tvboxnow.com ~: z1 v6 w- l& R& Q
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3.將蛋白液過篩 4次，倒入小碗內，蓋上錫紙，並在錫紙拮一小洞，以中火隔水蒸 10分鐘或至凝固，灑上黑白芝麻作裝飾即成。: w1 v" Q {+ ^8 s% b* ~, ]# o- l
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錫紙要拮一小孔，可放出蒸氣，不會有倒汗水，令表面更平滑。
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發表於 2011-10-21 06:27 AM
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