材料
; T% p9 a2 n0 _; ?鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
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$ p+ v* ~$ }- a6 o8 e+ }. `調味料
" l$ s- ~5 W% k- ~! f# Ewww2.tvboxnow.com出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V$ Z |, u' M$ Y6 e# F- V
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醃料: R3 w$ d6 }& s' L' [( S
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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& H5 @6 P I5 I2 ]; o& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 G" v3 l# ^7 F9 v, v4 c2 o6 I* T. x1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。公仔箱論壇# w- p0 t3 x) @, O. g9 k
( T% t I8 S+ D7 p' z' I! Z2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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% r3 J0 w& {, o0 T3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O0 \: o3 b: u& }
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- s7 S" Y9 h- @$ }* F6 C# K8 h) w# Z
' L. h5 \( U# y+ }/ W' h( Ltvb now,tvbnow,bttvb5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 D" n3 ^9 t1 L1 h" G% S
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貼士
/ e& U t$ ~. ~tvb now,tvbnow,bttvb煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 tvb now,tvbnow,bttvb' H, v( J5 G3 p8 Q. n
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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