[中式食譜] 蒜泥酒蝦飯

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材料
6 `5 j, h, f* _# L7 Q6 Gtvb now,tvbnow,bttvb海蝦半斤、蒜頭 10粒、葱粒/蠔油各 2湯匙、粉絲（浸軟） 1紮、熱油適量、魚露 3茶匙、糖 2茶匙、紹酒 3湯匙、辣椒圈少許www2.tvboxnow.com2 W5 s: P4 F3 d$ V  S& H% a6 T$ a& P
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做法
* m- a- j+ j) s& m* D' {" Q' Ltvb now,tvbnow,bttvb1.蒜頭拍扁、剁碎，與紹酒、魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。
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2.蝦剪去尖刺，由蝦背開始剪開邊備用。4 [: _7 d+ M, _% R! i( d

5 {* t. e8 @4 `% v" H, I6 G3.碟上先鋪粉絲，放上蝦，再倒入醬料，放入鑊中，隔水以大火蒸 3至 4分鐘，取出，淋上熱油，撒上葱粒，再放辣椒圈裝飾即成。www2.tvboxnow.com. X/ _& X1 U% j% H- K  M

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貼士
+ @* r6 {1 q  awww2.tvboxnow.com想防止蒜茸變色，可在剁完蒜茸後加入酒拌勻便可。& l% d6 z9 Q- G- O+ F+ E