材料tvb now,tvbnow,bttvb* Z8 @; g `; i) g' ~
南瓜芝士餅：魚膠粉 2克、鮮奶 35毫升、忌廉芝士（放軟） 60克、砂糖 15克、淡忌廉（已打） 45克、南瓜茸 65克、南瓜（挑空） 1個、冧酒 5毫升
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焦糖芝士www2.tvboxnow.com( r) b' e4 X- ]5 L+ C6 c, Z6 C: o
魚膠粉 2克、鮮奶 35毫升、忌廉芝士（放軟） 100克、淡忌廉（已打） 80克、焦糖甜品醬 30克、焦糖香油 1/2茶匙、冧酒 5毫升0 D/ J; w( J$ T" c! t
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飾面
6 d9 ?" y) ^! x: C魚膠粉 5克、砂糖 15克、開水 45毫升、鮮奶 50毫升、南瓜茸 60克tvb now,tvbnow,bttvb& r% l* m6 U7 N: _7 \" [8 e+ s
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做法
: x) d, C+ w9 V1 z3 M1.將所有魚膠粉、鮮奶坐溶拌成魚膠啫喱，保溫備用。
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2.做南瓜芝士餅，忌廉芝士、砂糖用打蛋器的慢速拌勻，加入淡忌廉，轉快速打至軟滑，加南瓜茸、冧酒、魚膠啫喱拌勻，倒入南瓜，放雪櫃雪 30分鐘至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb0 G x6 g3 Q0 t1 ?+ a8 Z7 K9 l
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3.做焦糖芝士，忌廉芝士用打蛋器以慢速打勻，加入淡忌廉、焦糖甜品醬、焦糖香油、冧酒拌勻，轉快速打至軟滑，加入魚膠啫喱拌勻，倒進南瓜中，放入雪櫃雪 30分鐘至凝固，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& n! {/ o. Y0 c' m( f3 |
" E3 Q) {3 g7 T4 n) h* @, _4.準備飾面，砂糖、魚膠粉、水坐溶，加入鮮奶、南瓜茸拌勻，淋於南瓜中，放雪櫃冷藏 20分鐘至凝固後，加上裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb' u. y: D; k! b% i, X
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb; v h( x+ w6 J
布甸魚膠粉的份量，較做蛋糕的少，布甸會更滑溜。 公仔箱論壇0 z& K5 Q+ N. a0 s
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發表於 2011-10-28 06:33 AM
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