材料2 y# z3 n1 g; Q4 ^' \% Z+ l: {
蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙公仔箱論壇; |+ `3 m1 S q6 h% _: J: O$ t
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb; ?7 }2 T) Z' }$ |1 s
老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗3 k$ K9 j& d$ y+ F9 r8 Z# P) A
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做法9 ]; Y! k; P4 s
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。www2.tvboxnow.com7 H( P; r4 C' t: d
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2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 P! G0 C3 W/ ], t( U: a6 ^7 o
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。公仔箱論壇; ]8 m( \! { A! y$ E& G
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。
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南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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