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[中式食譜] 高麗參煎桂花魚

材料+ _5 }# }, m; {! d. {
桂花魚 1條、鮮腐皮(切長條) 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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5 I' c- u' y& L8 D" f  s" [! y# N醃料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p6 J% {6 |- v" s
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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+ I, P0 l4 X# |5 I& [' D" p醬汁
6 W( x8 b' d. _: oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量公仔箱論壇& {0 d0 c) F' L# G- F

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1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻,醃 5分鐘。" o8 U( S/ L& C: N7 N' X

( R, q4 U1 I# `' [2.起出魚肉切 8塊,魚骨留用。
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3.每件魚塊以鮮腐皮包好,腐皮末端抹上生粉水黏實。tvb now,tvbnow,bttvb- `& z+ {# B  p/ s' k8 J
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻,隔水蒸 8-10分鐘至軟腍,高麗參切片、蜜糖留用。tvb now,tvbnow,bttvb& x5 r, ~: _5 B+ D: u. r% E

- l# S9 S1 q6 g& t4 U; D" [5 F1 Stvb now,tvbnow,bttvb5.魚骨拍上適量生粉,用筷子固定頭尾,放入滾油中炸至定形後,盛起瀝油,上碟。
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9 d! p3 v" ?# _; o$ C  l6.燒熱鑊下油,下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟,盛起,倒去鑊中的油,魚塊回鑊,灒少許高麗參蜜糖略炒,盛起,放在魚骨上。www2.tvboxnow.com' B/ ~1 k* t  D, V/ K5 K- {6 {

  m  ]3 _( B/ ]; ^9 Z7.準備醬汁,燒熱鑊,下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身,淋在碟邊即可。
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醬汁不要淋在魚塊上,否則魚塊不會爽脆。
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