材料
7 F$ X1 c! x* ytvb now,tvbnow,bttvb針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升
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- [! V" q9 [0 n+ l" k- h: {" ^/ x調味料
) J1 J& y- C7 k4 |5 swww2.tvboxnow.com豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許tvb now,tvbnow,bttvb) K$ Z0 K. X9 _; {
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做法
0 T* C. A9 R* [% P% p公仔箱論壇1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。tvb now,tvbnow,bttvb' W b' M# k, n' d* Y/ }
) p* [3 s2 F/ B8 wtvb now,tvbnow,bttvb2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。
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: T( Q1 E' q1 X+ y* ?3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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/ a3 n. U& B; W( w! C" S0 k3 n1 b" F4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
7 K" v5 l1 \! J! c7 x. p3 {( |) P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j2 C5 v+ x8 C& E0 @3 c; c. a) W
5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _2 ~! p0 y1 @$ ^9 t
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. C- g4 z* ?5 A公仔箱論壇貼士公仔箱論壇' ^9 s S1 U5 h- D
這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。% @2 M. |+ r" h
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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