在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
4 n, b) B' Y7 c& m. |, N4 @+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 w1 m4 c& [$ d+ y/ q: n6 n潮州翅香濃美味www2.tvboxnow.com# F \9 t0 E7 O$ `/ O" A+ k
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。- a; |7 a8 X' t K; V0 S
# g7 ^$ K0 U) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。tvb now,tvbnow,bttvb& ?! h+ d4 C4 h$ Q# j, v5 t' z- }* ]
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此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
+ N, N3 y. j4 h$ _每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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$ u6 u2 n r9 f! C- m$ ktvb now,tvbnow,bttvbInfo 潮家館www2.tvboxnow.com0 {3 B' q$ C4 X+ I1 t$ q A' h
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
) M' V5 O3 v' F6 s( m, C公仔箱論壇營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm / d' T% j, H# q0 V
交通：專綫小巴6、6A
% q! p7 x3 |2 b/ H N1 \* V平均消費：約$150/位
* ?6 I5 n* k( N5 y6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g! q$ F) E3 ?" t( ]& W) Kwww2.tvboxnow.com■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。( L6 U. r$ _& _8 M% P2 q
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。+ ?. C" }! L& R7 ?- O
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A8 W0 v( c! X+ G4 Z% i* w
黃金糖醋麵 $689 Y: s. O& a: s& s8 y9 B' L5 b
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。; T4 U; a# F9 |$ D* i2 J3 p* t) T
芋蓉香酥鵝 $68
4 X2 Y6 N1 |9 N2 }% `9 p: [2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。' t& ?& Y7 X1 L) g
潮州炸雙棗 $68
& R8 f, ]3 [: T/ B/ C一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l" O! B! Y: C" e- Z w |; Z
紅燒潮州翅 $288/位
2 u5 y1 N$ V/ E9 o+ S9 |0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
8 t* w* @' ], B; ?6 v. @www2.tvboxnow.com金牌滷水拼盤 $98www2.tvboxnow.com* P$ e5 k$ e6 H2 Y0 _+ o$ I
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
: b- g$ K' @* `3 Ttvb now,tvbnow,bttvb韭菜炒鹹肉 $68
- l; l9 L4 f5 i. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。www2.tvboxnow.com% d4 S% z; B- Y
螺頭竹絲雞湯 $128/窩tvb now,tvbnow,bttvb& B$ o7 Y, n9 Z: V
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。公仔箱論壇* M% b# e7 m. A8 G' f0 P: g
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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