材料www2.tvboxnow.com1 S& f. Z8 {' r
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- s4 U1 \1 h# U' c; d; a
' ^$ f' \3 h$ n% L# x) Qtvb now,tvbnow,bttvb雞調味料tvb now,tvbnow,bttvb; e! L9 ^3 D' B$ B8 r1 `
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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( K4 j! j# C# K) e其他調味料
; g' g8 g8 @9 Q) E1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許、水 2湯匙www2.tvboxnow.com% W, w, S- Q1 S( K. U+ O& m% m
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芡汁0 [" z' ?9 Y# Y% @! _4 M9 t
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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$ r; W- F" o0 @3 |1 [4 @5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 C$ N% ^# }+ i% E/ e8 W* d3 Awww2.tvboxnow.com1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。0 m+ e) h0 _0 S' [" I; [; d5 M
H) y( d4 a" M* m: Q4 C1 x2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }) \% w/ T1 o L- J
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。9 x- Q9 y8 \: z1 }# i1 ^* G) [; q
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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# `- h3 V+ |/ ~; b5 S公仔箱論壇5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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& R" v! o! q- v0 Q, Xtvb now,tvbnow,bttvb6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。+ X1 w# c6 `% r! E' \9 G |
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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3 z+ r8 u& \/ I" b$ E) b0 I雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 www2.tvboxnow.com# y3 [! Z u% g5 P8 R& C
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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