材料
- z2 h3 Y0 |5 h6 @ ]# {牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h( j6 w7 S2 v9 {9 K7 G' I! m* v
2 z" H- Q' E4 }/ E6 Qwww2.tvboxnow.com啫喱
: S4 P& j3 d& `8 v7 Y公仔箱論壇黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片( @ O2 X F4 q3 O e s
' R$ b1 t2 f: F% `( s" }3 \' k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( }/ ?7 n4 _# N) M; S
做法
4 u A3 j* w. z) W5 F! `$ Pwww2.tvboxnow.com1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ s4 y1 s2 C* t: _6 k! R0 T
www2.tvboxnow.com2 ]- J4 f/ r' `3 h
2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
% O7 ]" B5 U( Q* x$ H% |3 }2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l2 I& v8 P; W9 a8 z3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。www2.tvboxnow.com3 c0 E9 b8 G( O1 x5 E
7 z9 X/ O& }& a, S Z6 Stvb now,tvbnow,bttvb4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 \5 u. d: S. w& T- Y% D
, s- w1 T. s1 q/ U5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
; Q* M1 f1 I( E& K1 n0 l+ H: Y# D, K3 D1 Q' U0 K. C
- x0 L' q) \ N& U
貼士: |3 \0 a9 F: s
紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
% t) I( e1 {) [! h9 |$ Xwww2.tvboxnow.com |
發表於 2011-12-24 06:08 AM
| 