[中式食譜] 脆炸軟殼蟹

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材料
$ ~" j" n0 o0 x* e* |- O: X. @www2.tvboxnow.com軟殼蟹/蛋黃各 2隻、麪包糠 90克、麪粉 1/2杯、芫荽根 1茶匙、小茴香少許、泰國辣椒粉/雞粉/胡椒粉/糖各半茶匙1 e6 d/ b$ z. P

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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 H) @8 S& J$ V4 U3 \
1.麪包糠加入胡椒粉、小茴香、泰國辣椒粉、芫荽根、雞粉、糖拌勻。
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2.軟殼蟹印乾水份，剪半後沾上麪粉、蛋黃和麪包糠。4 T4 w( G7 V6 |; Q- V

! o* N! N. ?) o3.燒熱油至 180℃，下軟殼蟹炸至金黃色，即可撈起。
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軟殼蟹本身很淡味，所以在麪包糠中加入較重味的調味料會較好味。
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