材料
' |/ q+ }- @7 Q! U' V雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h1 r8 K* L' F, g
7 {" l1 S, M: b1 K6 c' l Y醃料
7 G5 C. i, p. `5 H2 jwww2.tvboxnow.com生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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調味料6 i: z5 U; E! c; T+ K; p
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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/ \3 u, X$ U9 |% K3 M3 kwww2.tvboxnow.com做法
% {$ b1 \' {1 _1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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+ e- E) p( x* v7 p7 k! Ztvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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* \0 q) s9 I, h/ ytvb now,tvbnow,bttvb3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
0 y; q/ T7 L2 R9 h- z. J4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v" m6 Z% c# H2 I2 b; T
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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