材料& S, H( p# Q$ P& r. `5 e Q8 g
唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢公仔箱論壇; k- C3 M) I( P; \3 E
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4 ?9 k& |1 l+ c- H9 T7 v公仔箱論壇做法+ z9 @9 k9 n, ~
1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。
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) H& C0 b0 o2 r- Q' H2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。9 E, S4 g/ ?& M' @+ P' x
6 k, l9 J h7 ^& s. \; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。公仔箱論壇! `1 V0 _2 C/ H! Y, Y
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b5 P5 d' e" Q! Z( P$ y
9 c+ M7 }2 ` D- N0 R/ v公仔箱論壇5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。
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豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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